Вальс, как и любые ритмические движения, в том числе и танцы — является символом полового акта. В таких снах важна обстановка и действующие лица.
Толкование по соннику Зигмунда Фрейда
Толкование вальса в других сонниках

Сон с 1-го на 2-е июля
Пустые и ничего не значащие сновидения, но если это сон-подсказка, сон-предупреждение, то сбудется.
Сон со вторника на среду
Сны на среду, зачастую, легкие и трудно запоминающиеся, однако они становятся предвестниками важных жизненных перемен. Попробуйте вспомнить, что вам снилось.